PREC
Der „PREC“ (Processo REGENERATIVO em Curso) ist ein einzigartiges Konzept in Mértola. Ein Food Hub, der innovative vegetarische Mahlzeiten anbietet, die mit lokalen, saisonalen und regenerativen Produkten zubereitet werden. Ein einladender Raum, der einen weiteren kleinen Schritt auf dem Weg zur lokalen Ernährungssouveränität und zu verantwortungsbewusster Produktion und Konsum darstellt.
Ein ganz besonderer Ort mit Kantine/Café/Laden, an dem sich täglich das ATS-Team, Besucher und die lokalen Freunde versammeln, um köstliche Gerichte zu genießen, die mit viel Kreativität von den Köchen und ihrem Team zubereitet werden.
Im PREC wird die traditionelle Gastronomie neu interpretiert und erhält moderne sowie internationale Akzente. Eine pflanzliche Gastronomie, die mit den frischesten Gemüsen und Früchten der Region zubereitet wird, was täglich neue Optionen bedeutet. Die Gerichte werden mit lokalen, biologischen und regenerativen Produkten zubereitet, wobei der Hauptlieferant unsere eigene Produktion im Garten der Malhadinha ist.
Ein einzigartiger und privilegierter Raum, der die Gesundheit (durch gesunde Ernährung), die Umwelt (durch Unterstützung lokaler und regenerativer Produktion) und den sozialen Kontext (durch den Aufbau von regenerativer menschlicher Biomasse, die Gespräche über eine regenerative Zukunft fördert) miteinander verbindet.
Dies ist auch ein Raum der Feier des Lebenspfleges. Wir lassen uns inspirieren und hoffen, selbst inspirierend zu sein, deshalb freuen wir uns auf euren Besuch.
