PREC
PREC" (REGENERATIVE PROCESS IN PROGRESS) est un concept unique à Mértola. Il s'agit d'un centre alimentaire proposant des repas végétariens innovants à base de produits locaux, saisonniers et régénératifs. Un espace accueillant qui représente un autre petit pas vers la souveraineté alimentaire locale et la production et la consommation responsables.
Un endroit très spécial, avec une cantine/café/épicerie, où chaque jour l'équipe de l'ATS, les visiteurs et les amis locaux se retrouvent pour déguster de délicieux repas préparés avec beaucoup de créativité par le chef Davide Nunes et son équipe.
Au PREC, la cuisine traditionnelle est réinventée et reçoit des touches contemporaines et internationales. Il s'agit d'une cuisine végétale, élaborée à partir des légumes et des fruits les plus frais de la région, ce qui signifie qu'il y a de nouvelles options chaque jour. Les plats sont préparés avec des produits locaux, biologiques et régénérateurs, et notre principal fournisseur est notre propre production à Horta da Malhadinha.
Un espace unique et privilégié qui travaille sur la santé (par le biais d'une alimentation saine), l'environnement (en soutenant la production locale et régénérative) et le contexte social (en construisant une biomasse humaine régénérative critique qui favorise les conversations autour d'un avenir régénératif).
C'est aussi un lieu de célébration, où l'on prend soin de la vie. Nous sommes inspirés et espérons l'être aussi, c'est pourquoi nous nous réjouissons de votre visite.
