PREC
O “PREC” (Processo REGENERATIVO em Curso) é um conceito único em Mértola. Um food hub que oferece refeições vegetarianas inovadoras, confeccionadas com produtos locais, sazonais e regenerativos. Um espaço acolhedor, que representa mais um pequenino passo para o caminho da soberania alimentar local e para a produção e consumo responsável.
Um lugar muito especial, com cantina/café/mercearia, onde diariamente a equipa ATS, visitantes e os amigos locais se juntam para desfrutar de deliciosas refeições preparadas com muita criatividade pelo chef Davide Nunes e sua equipa.
No PREC, a gastronomia tradicional é reinventada e recebe toques contemporâneos e internacionais. Uma gastronomia plant based, elaborada com as hortícolas e frutícolas mais frescas da região, o que implica em novas opções todos os dias. Os pratos são preparados com produtos locais, biológicos e regenerativos, tendo como principal fornecedor a nossa produção própria na Horta da Malhadinha.
Um espaço único e privilegiado que trabalha a saúde (através de uma alimentação saudável), o meio ambiente (apoiando produção local e regenerativa) e o contexto social (construindo biomassa humana crítica regenerativa que fomenta conversas em torno de um futuro regenerativo).
Este é também um espaço de celebração, do cuidado da vida. Somos inspirados e esperamos ser inspiradores, por isso aguardamos a vossa visita.