o food-hub regenerativo de Mértola

Um local onde a equipa TS, voluntários, residentes de Mértola e os que aqui passam co-constroem e celebram a transição agroecológica do território à volta da mesa. Um espaço que oferece refeições plant-based inovadoras, confeccionadas com produtos locais, sazonais e regenerativos bons para a nossa saúde e para o solo de onde vieram.

No PREC, a gastronomia local é reinventada e ganha toques contemporâneos e internacionais. Maioritariamente confeccionados a partir dos nossos vegetais, os pratos respeitam a sazonalidade e procuram equilíbrio nutricional, oferecendo assim uma opção de gastronomia mediterrânica que respeita o lugar e os ciclos naturais.

Mais do que um restaurante

No PREC encontramos também uma gama de produtos locais, regenerativos e biológicos que refletem a riqueza e diversidade de pessoas, possibilidades e projetos do nosso território.  

Mais do que um restaurante, o PREC é um espaço acolhedor e afetivo que liga pessoas comprometidas com a regeneração e ancora relações humanas em torno da comida e do cuidado pela nossa terra. 

Assim, o PREC desempenha um papel essencial na transição agroecológica de Mértola, tornando tangível — e saboroso — o processo regenerativo em curso.